Cách Nấu Mướp Đắng Nhồi Thịt Ngon

Mướp đắng nhồi thịt hay khổ qua nhồi thịt là món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món mướp đắng nhồi thịt không bị đắng, mướp đắng giữ được màu xanh đẹp mắt trong 4 bước sau đây.

Nguyên Liệu:

-Mướp đắng: 1kg

-Thịt thăn: 500gr

-Nấm mèo: 50gr

-Trứng gà: 2 trái

-Hành tím băm nhuyễn: 5 củ

-Tỏi băm nhuyễn: 1 củ

-Tiêu đen xay: 1 muỗng cà phê

-Hành lá: 1 – 2 nhánh

-Gia vị nêm nếm: muối, tiêu , đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.

-Có thể nấu với miến nếu thích

Các bước nấu canh mướp đắng nhồi thị

Bước 1: 

Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu chính để nhồi vào mướp đắng là thịt xay và nấm mèo, thêm 1 chút hạt tiêu, hành tím, tỏi. Nếu có giò sống thì ngon hơn vì giò sống dẻo và mịn, khi nấu thịt không bị bở và ăn ngon hơn.

Mướp đắng rửa sạch, cắt thành 3 phần bằng nhau rồi dùng đầu muỗng nạo bỏ phần ruột. Sau đó, bạn chuẩn bị nước muối loãng và ngâm mướp đắng trong khoảng 5 – 8 phút rồi vớt ra để ráo. Bước này sẽ giúp bạn giảm bớt vị đắng tự nhiên từ mướp đắng.

Thịt thăn rửa sạch với nước muối loãng rồi cho vào máy xay nhuyễn. Bạn có thể mua thịt xay sẵn ngoài chợ.

Bước 2: 

Chuẩn bị hỗn hợp thịt nhồi

Đầu tiên, bạn cho thịt đã xay nhuyễn vào tô lớn cùng nấm mèo, hành tím, hành lá và tỏi băm nhuyễn rồi trộn thật đều. Tiếp đó, bạn thêm trứng vào tô cùng tiêu đen, gia vị nêm nếm vào tô rồi trộn thật đều.
Bước 3: 

Nhồi thịt vào mướp đắng

Sau khi đã chuẩn bị xong phần thịt, bạn bắt đầu cho thịt vào phần mướp đắng. Để hạn chế thịt bị bung ra trong quá trình nấu, khi nhồi thịt bạn chỉ nên lấy thịt một lần cho một khúc mướp đắng và nhớ lưu ý dùng tay nén chặt.

Bước 4: 

Nấu canh

Trong thời gian nhồi thịt, bạn hãy bắt một nồi nước, thêm chút dầu ăn và muối vào nấu sôi để giúp tiết kiệm thời gian.

Khi đã nhồi xong mướp đắng và nước trong nồi sôi lên, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ vừa và cho mướp đắng vào nấu. Sau khoảng 30 phút, khi mướp đắng đã bắt đầu chín mềm, bạn hạ lửa nhỏ và nêm gia vị cho canh rồi nấu thêm 5 – 10 phút nữa thì tắt bếp.

Để canh thêm phần hấp dẫn, bạn nhớ thêm hành lá khi thưởng thức cùng. Ngoài ra, khi thưởng thức canh mướp đắng nhồi thịt, nhiều gia đình còn chuẩn bị thêm chén nước mắm mặn để chấm cùng mướp đắng nữa đấy.

Lưu ý: Trong thời gian nấu canh mướp đắng, bạn nhớ liên tục vớt bọt để nước canh trong đẹp mắt và không để ở chế độ lửa lớn để tránh là thịt bị bung ra ngoài.

Chúc bạn thành công khi trổ tài nấu canh mướp đắng nhồi thịt tại nhà!